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Uso alimentare dell'acido citrico monoidrato

Uso alimentare dell'acido citrico monoidrato

Formula molecolare: C6H8O7 • H2O
Standard: BP/USP/FCC/E330/GB1886.235-2016
Prodotti consigliati: destrosio, amido di mais, acido glutammico, acido fosforico
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introduzione al prodotto

Acido Citrico Monoidrato

Formula chimica

C6H8O7·H2O

Peso molecolare

210.14 

Aspetto

Polvere di cristallo bianco

Marca

TTCA, guardiamarina di Weifang, Laiwu Taihe

Standard

BP/USP/FCC/E330/GB1886.235-2016

L'uso nella bevanda

L'acido citrico monoidrato è un conservante naturale e viene utilizzato per aggiungere un sapore acido o acido agli alimenti e alle bevande analcoliche.
L'acido citrico monoidrato agisce come conservante e antiossidante. Viene anche utilizzato come acidificante, agente aromatizzante e agente antiraffermo in bevande alla frutta, caramelle, biscotti, biscotti, frutta in scatola, marmellate e gelatine. Si differenzia dalle altre forme di acido citrico perché ha una percentuale di umidità compresa tra 7,5-9,0.


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