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| Fosfato monocalcico MCP | |
| Cos'è il fosfato monocalcico? |
Il fosfato monocalcico MCP è un composto inorganico; la formula del fosfato monocalcico è Ca(H2PO4)2 ("AMCP" o "CMP-A" per fosfato monocalcico anidro). Di solito si trova come monoidrato ("MCP" o "MCP-M"), Ca(H2PO4)2·H2O. Entrambi i sali sono solidi incolori. Sono utilizzati principalmente come fertilizzanti superfosfati e sono anche popolari agenti lievitanti. Il fosfato monocalcico, noto anche come MCP, è una polvere cristallina bianca comunemente utilizzata nell'industria alimentare come agente lievitante nelle farine da forno e per dolci. È un composto di fosfato di calcio con la formula chimica Ca(H2PO4)2. |
| Fonte |
Una delle tante sostanze aggiunte agli alimenti, il fosfato monocalcico MCP, deriva da minerali presenti in minerali naturali che sono vitali per la nostra salute e il nostro benessere. Il fosfato monocalcico MCP è utilizzato da decenni nella produzione alimentare e viene prodotto facendo reagire una fonte di calcio (solitamente idrossido di calcio) con acido fosforico. |
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