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Cos'è il fosfato bicalcico?

Il fosfato bicalcico, come puoi facilmente scoprire, è un minerale che appartiene alla famiglia dei fosfati di calcio. I fosfati di calcio sono sali ottenuti dall'acido fosforico. La sostanza viene utilizzata, tra l'altro, come integratore alimentare, antiacido o per il trattamento della carenza di calcio. Il prefisso "di" nel nome comune si forma perché la formazione del composto consiste nell'allontanare due parti di acido fosforico.

Proprietà

Il fosfato bicalcico viene prodotto neutralizzando l'idrossido di calcio con acido fosforico e fosfato diidrato che precipita come solido.

Una proprietà molto importante del fosfato bicalcico è che non è dannoso per l'uomo. Pertanto, la sostanza è stata approvata per l'uso nella produzione alimentare da molte istituzioni responsabili della sicurezza alimentare.

Il fosfato bicalcico viene utilizzato nella produzione alimentare per le sue numerose proprietà uniche. Questi includono un effetto volumizzante e anti-aggreganti che aiuta a mantenere la densità desiderata, oltre a regolare l'acidità per ottenere il sapore desiderato del prodotto finale. La durata di conservazione del fosfato bicalcico è di 2 anni.