Potere dell'ossido di magnesio naturale

1. Antiagglomerante

Il potere naturale dell'ossido di magnesio è igroscopico. All'interno delle formulazioni in polvere secca, agisce come agente antiagglomerante, consentendo a questi prodotti di rimanere scorrevoli. La bassa solubilità in acqua dell'ossido di magnesio può provocare una polvere bianca riscontrata nei prodotti idratati dai consumatori, come le bevande in polvere, se il livello di utilizzo è troppo elevato.

2. Agente rassodante

Il brevetto US 3367784A, Gel Composition and Process, è stato approvato nel 1968 e descrive un metodo per utilizzare l'ossido di magnesio per creare un gel a base di pectina stabile alla conservazione. Ampliando la capacità del magnesio di aumentare la resistenza del gel di pectina, il magnesio è un ingrediente chiave negli imballaggi biodegradabili a base di pectina o nelle pellicole commestibili.

3. Agente di controllo del pH

Il magnesio è considerato un elemento alcalino terroso. In soluzione, l'ossido di magnesio ha un pH intorno a 10. Secondo CFR 162.110, l'ossido di magnesio può essere utilizzato in una soluzione alcalina di 2-2,5% per la lavorazione del cacao come parte del processo di cacao olandese, che si traduce in un dolce -cacao aromatizzato con migliorate proprietà di bagnabilità, disperdibilità e ritenzione della sospensione. Il Codice indica anche il potere naturale dell'ossido di magnesio come ingrediente approvato in diversi prodotti lattiero-caseari, come il formaggio.

4. Conservazione del colore

Il magnesio è un componente chiave della clorofilla. Nel brevetto US 2318426A del 1943, metodo di canninag delle verdure verdi, l'ossido di magnesio viene utilizzato nella prima fase di sbollentatura, che si traduce nel mantenimento di un colore verde brillante all'interno dei piselli in scatola.