Ossido di magnesio per pietra smerigliata

L'ossido di magnesio è ampiamente utilizzato nella produzione di pietre smeriglio. Le pietre smerigliate sono un tipo di materiale abrasivo comunemente utilizzato per affilare coltelli, lame e altri utensili da taglio.

L'uso dell'ossido di magnesio nella produzione di pietre smeriglio è dovuto al suo alto livello di durezza. L'ossido di magnesio è un materiale estremamente duro e durevole, in grado di resistere alla forte usura comunemente associata all'uso delle pietre smerigliate.

Oltre alla sua durezza, l'ossido di magnesio è anche altamente resistente alla corrosione e all'abrasione. Ciò significa che le pietre smeriglio realizzate con ossido di magnesio hanno meno probabilità di danneggiarsi o usurarsi nel tempo, il che può contribuire a prolungare la loro vita utile.

Fortificazione dei nutrienti

L’anno scorso ho parlato del magnesio come minerale opportunità poiché svolge un ruolo importante in diversi aspetti della salute e le diete spesso sono carenti di questo nutriente chiave. Mentre altri sali di magnesio possono offrire una maggiore biodisponibilità, l’ossido di magnesio contiene il 55-60% di magnesio ed è un fortificante di magnesio relativamente economico. L'ossido di magnesio viene utilizzato per fortificare il pane; tuttavia, un tasso di utilizzo troppo elevato modificherà il pH dell'impasto, risultando in un prodotto finale meno desiderabile. Per contrastare le variazioni di sapore o di pH, l'ossido di magnesio viene offerto in forme incapsulate.

Potenziale esaltatore di sapidità

Anche se l'ossido di magnesio conferisce una sgradevole nota amara, ci sono alcune applicazioni di questo ingrediente per esaltare i sapori. Ad esempio, nell'olio per friggere, l'ossido di magnesio può assorbire i lipidi polari, il che si traduce in una temporanea riduzione del deterioramento del sapore dell'olio.

Quando l'ossido di magnesio viene miscelato con acqua, è leggermente solubile e forma idrossido di magnesio. Recenti ricerche sull’aroma del caffè hanno dimostrato che l’acqua dura, contenente idrossido di magnesio, produceva caffè con più composti aromatici e caffeina.

Reazione esotermica

La miscelazione di ossido di magnesio e acqua genera una reazione esotermica, che ha visto applicazioni negli imballaggi alimentari autoriscaldanti.

Futuro antimicrobico

Sono stati completati numerosi studi sugli effetti antimicrobici del MgO. Un recente studio di Jin e He pubblicato nel 2011 sul Journal of Nanoparticle Research ha mostrato il potenziale delle nanoparticelle di ossido di magnesio (MgO NP) come battericida efficace contro Salmonella ed E. coli. Il MgO NP distrugge la struttura cellulare dei batteri. In futuro, questi risultati potrebbero essere applicati nelle formulazioni, nella produzione come ausilio al processo o come componente all’interno dell’imballaggio per consentire una maggiore sicurezza alimentare.