Fosfato monocalcico brasiliano

Il fosfato monocalcico si trova in molti prodotti, compresi quelli usati tutti i giorni. La sostanza è presente in molti prodotti destinati al consumo. La sua presenza negli alimenti deve essere sempre segnalata nell'elenco degli ingredienti. Probabilmente il più noto è il fosfato monocalcico contenuto nel lievito. La sostanza è responsabile della lievitazione prevista dei prodotti da forno dopo la cottura. Nei prodotti da forno sopra menzionati è presente il lievito in polvere con fosfato monocalcico. Questo processo produce anidride carbonica, che rende torte e pasticcini leggeri, morbidi e soffici.

La sostanza in questione viene utilizzata anche come emulsionante negli alimenti trasformati. A volte viene aggiunto alle carni e ai formaggi lavorati come conservante.

Il fosfato monocalcico si trova anche nel cibo per cani. Come gli esseri umani, i cani hanno bisogno di calcio e fosforo per costruire denti e ossa, crescere e mantenersi forti. Un'ottima fonte di entrambi gli elementi è il fosfato monocalcico, che viene aggiunto al cibo per animali domestici.